Pasqua è alle porte e anche quest’anno dobbiamo scegliere i vini da abbinare ad agnello, colomba e così via. Noi di Avvinando vi proponiamo qualche idea di abbinamento per alcuni piatti tipici presi da varie regioni. Proveremo a fare un mix pazzo di vini dal buon rapporto qualità prezzo e a proporre come sempre qualche idea originale. A voi segnalare nei commenti qui sotto altre idee. Quanto ai vini suggeriti, sono stati tutti da noi assaggiati tra il 2016 e il 2017 e salvo diversa indicazione, l’annata si intende quella in commercio.
Auguri a tutti e… salute!
S&R
Ecco le nostre proposte per alcuni piatti tradizionali:
Casatiello – Grignolino del Monferrato doc il Ruvo Castello di Gabiano o Fortana Bosco Eliceo doc Corte Madonnina
Torta Pasqualina – Etna Bianco doc Tornatore
Lasagna alla bolognese – Ipazia Bonarda dell’Oltrepò Pavese doc Andrea Picchioni
Maccheroni al sugo d’agnello – Montepulciano d’Abruzzo doc Cirelli o San Luigi Dogliani docg Chionetti
Agnello al forno – Viniola Cannonau di Sardegna doc Riserva Cantina di Dorgali
Costolette d’agnello fritte – Aion Rosso Conero doc Moroder
Carciofi ripieni (sì carciofi… normalmente impossibili da abbinare ma noi ci siamo riusciti con un nebbiolo ossidato!) – Hapax Garella
Fritti misti all’italiana – Vigneti B. Verdicchio di Matelica doc Belisario
Colomba – Ben Rye Passito di Pantelleria doc Donnafugata o Malvasia di Bosa doc Fratelli Porcu
Pastiera napoletana – Greco di Bianco doc Lucà
Uovo di cioccolato fondente – Barolo Chinato Cappellano