Nostro uso e costume da quando abbiamo inaugurato la rubrica è sempre stato di parlare all’interno dello stesso articolo, di più vini, magari della stessa tipologia o presentando un vino, facendone una sorta di scheda di degustazione, che ci era piaciuto particolarmente. Per la prima volta, ci troviamo a parlarvi di una azienda sola presentandovi tutta la sua produzione. L’Alto Adige, rappresenta a nostro giudizio, una delle la ragione d’Italia dove il livello qualitativo è sempre molto alto e costante. Di solito è molto raro e difficile, trovare una  azienda che riesce a produrre tutti i vini mantenendo un cosi elevato il livello di qualità. Ci troviamo quindi a parlare della Tenuta Agricola Castel Sallegg che si trova a Caldaro (BZ), nel cuore di questa regione dai panorami incantevoli. La produzione dell’azienda consta in circa 18 etichette e possiamo tranquillamente dire, che sono tutti davvero dei bei bicchieri. Tra i bianchi, non possiamo non segnalarvi, il Pinot bianco ed il Sauvignon davero notevoli, dai profumi freschi e persistenti  ma anche estremamente piacevoli abbiamo trovato il moscato giallo ed il molto fine gewuerztraminer. Tra i rossi abbiamo solo l’imbarazzo della scelta, molto convincente sia al naso che al palato il il pinot nero, vino che è conosciuto e riconosciuto di difficile vinificazione e quando lo si riesce a trovare a certi livelli è sempre un gran piacere  ed entrambe le versioni sono eccellenti.   Il pinot nero base presenta profumi molto speziati ed intensi, mentre la Riserva denota grande stoffa e struttura. Molto buono anche il lagrein, . Da citare sicuramente anche il loro loro “Lago di Caldaro  Bischofsleiten”  ed il loro Moscato rosa dai profumi molto intensi e da una persistenza  al palato davvero lunghissima.  Che dire…la nostra speranza è quella, in futuro di trovarci a parlare di molte altre cantine….

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