Anteprima Chiaretto 2021, manifestazione dedicata agli assaggi en primeur della nuova annata dello storico rosato del Garda, giunge quest’anno alla dodicesima edizione e porta con sé un bel po’ di novità. Per prima cosa parliamo sempre di Chiaretto certo, ma di Chiaretto di Bardolino. Già, perché nei giorni precedenti dell’anteprima il famoso vino rosa veronese ha adottato ufficialmente nel disciplinare il nome di Chiaretto di Bardolino.
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15 sfumature di “rosa” ad Anteprima Chiaretto 2018
Il Garda fa sul serio. Il territorio che circonda il più esteso lago italiano è l’unica zona del nostro Paese inserita tra le dieci destinazioni vinicole del mondo da visitare nel 2019 secondo la testata americana Wine Enthusiast. Il Chiaretto, letteralmente un vino di tonalità molto chiara che deve il suo colore al breve contatto del mosto con la buccia delle uve rosse, appartiene alla tradizione proprio di quest’area sin dalla fine dell’800. Ma è dal 2014 che è in atto la rosè revolution: i vini vengono prodotti con un colore rosa molto pallido e note che puntano più sull’aromatico e il floreale.
Abbinamenti cibo-vino : il sugo con i totani
Prosegue la nostra nuova avventura alla ricerca degli abbinamenti più corretti per il nostro beneamato
nettare con i più caratteristici piatti della tradizione italiana. Oggi, grazie alle ricette di Tessa Gelisio pubblicate in esclusiva sul blog “Pronto in tavola”, siamo alle prese con un sugo a base di totani che farebbero un’ottima figura sia accompagnati ad un bel vino bianco secco oppure ad un buon vino rosato, entrambi preferibilmente del Sud Italia. C’è un’alternativa classica anche al Nord, più leggera e profumata. Diciamo che comandano i gusti personali, anche in fatto di alcolicità. Continua a leggere